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粉媽很喜歡做些有的沒的食物、點心,粉上次回家媽就說她要做蛋糕給我吃~

我心血來潮將媽媽的食譜記錄下來,與大家分享(^u^) 之後回家也會多跟媽咪取經kkk...

這回和大夥分享的是非常簡易的香橙磅蛋糕」!

對於做蛋糕印象就是很麻煩阿,要一堆機器、發酵什麼的...但這完全不用唷~

「磅蛋糕」只要依序將材料加入、攪拌均勻就ok了!

非常適合剛開始接觸烘焙的新手或是外宿者也很方便DIY

過分的先分享嚐到蛋糕的感覺:

香橙磅蛋糕屬於口感扎實、濕潤型,有著濃郁的風味、醇厚的奶油與蛋香、交疊自然果香,自然令人難忘。會想一塊接一塊!哈~快來學吧!

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材料就是:

柳橙(主要要柳橙皮40g)、萊姆(萊姆皮約10g)、柳橙原汁(市售小罐半罐)、

低筋麵粉180g、糖粉80g、無鹽奶油100g、泡打粉10g、全蛋兩顆(約100g)

ps,行動先將烤箱切190度預熱35分

 

先首是柳橙皮,有發現左右兩邊的差異嗎?

右邊是未處理過的內皮,有層白白的薄膜。我們需要先去除白膜,不然蛋糕就會苦苦der

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接著就是將處理好的柳橙皮切成丁!她很重要捏!可是我們今天的主角~

香橙(✪ω✪) 高媽媽已經將香澄切丁完成放置在小碗內嘍,換切萊姆皮

丁的大小可以依照個人的喜好,主要在咬下蛋糕口口間的感受不同而已啦

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兩者順序都是一樣,都須留意內層的白色薄膜。

再將完成後的萊姆與香橙放一起,並擠入些許萊姆汁提味。

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再來我們陸續量取低筋麵粉180g+糖粉80g+泡打粉20g,可以陸續加在一起唷

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以上加在一鍋之後,我們就能「過篩」嘍~

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再來準備100g奶油(以隔熱水加熱融化)

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可以下蛋、下香橙先攪拌!

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慢慢的加入再柳橙汁,和勻後再加入奶油~

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差不多攪拌到這樣的程度,自然90度下垂~不需要攪拌過度喔!這樣也會影樣蛋糕口感

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取出預烤過的烤模,可將模具塗薄薄的奶油!以防沾黏,粉家目前是新的就沒塗了

完都倒入模具之後,很重要的一點!!雙手臥著模具,然後往桌上敲!用意將液體中的空氣逼出來(口感才會扎實

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敲幾下後就能送入烤箱啦~190度烤25分

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中間15分需要翻轉

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最後時間快到會測試一下有沒有熟(用竹筷搓一下,看看是否沾黏~沒有沾黏就表示可以取出嘍

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登登!出爐了~香噴噴的蛋糕兒!

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等等耶~還沒好唷!需要在加工一下!塗抹上媽媽自己做的香橙果醬~風味更加分

沒有果醬也沒關係,我們用100g的柳橙汁+50g的糖來煮醬

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大功告成0.jpg  凹呜~ 香橙磅蛋糕屬於口感扎實、濕潤型,

有著濃郁的風味、醇厚的奶油與蛋香、交疊自然果香,自然令人難忘。會想一塊接一塊!

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真得很簡單又美味!妳們一定要try try看 

 

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